Bearbeiten von „Maisgrießauflauf 1915“
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[[Datei:Fürther Maisgrießauflauf nach Rezept 1915.jpeg|miniatur|Nach dem Rezept von 1915 nachgebackener Maisgrießauflauf]] | [[Datei:Fürther Maisgrießauflauf nach Rezept 1915.jpeg|miniatur|Nach dem Rezept von 1915 nachgebackener Maisgrießauflauf]] | ||
Der '''Maisgrießauflauf 1915''' war ein Rezept aus der "Gaslehrküche" der Fürther [[Stadtwerke]] im Juni 1915. | Der '''Maisgrießauflauf 1915''' war ein Rezept aus der "Gaslehrküche" der Fürther [[Stadtwerke]] im Juni 1915. | ||
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== Modifikation für heute == | == Modifikation für heute == | ||
Das Waschen des Maisgrießes ist heute nur noch mit einem sehr feinem Sieb möglich und bei heutiger Qualität in der Regel wohl nicht mehr notwendig, der Grieß muss auch nur noch kurz gekocht werden. Seinerzeit wurde erheblich mehr gesüßt als heute, eventuell süßte der Zucker auch nicht so stark wie heute, es empfielt sich deswegen nur ca. 80 bis 100 Gramm Zucker zu nehmen und die Schale einer unbehandelten Zitrone zu verwenden.<ref name="Mais"/> Es empfiehlt sich saures Obst dazu zu essen, da das Rezept doch im Wesentlichen auf den Nährwert ausgerichtet ist (Anmerkung des Autors nach der Kochprobe). | |||
Das Waschen des Maisgrießes ist heute nur noch mit einem sehr | |||
== Verkostung am Höfefest 2018 == | == Verkostung am Höfefest 2018 == | ||
Der Maisgrießauflauf | Der Maisgrießauflauf wird am Höfefest 2018 im Hof [[Hirschenstraße 37]] (Soziales Zentrum) verkostet. | ||
== Literatur == | == Literatur == | ||
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[[Kategorie: Geschichte]] | [[Kategorie: Geschichte]] | ||
[[Kategorie: Kriege und Katastrophen]] | [[Kategorie: Kriege und Katastrophen]] | ||