Café Waldmann
Das Café Waldmann befand sich in der Jakobinenstraße 6, Ecke Hornschuchpromenade.
Seit 1906 befand sich an dieser Stelle eine Bäckerei bzw. Konditorei. Die Backstube mit Backofen befand sich im Untergeschoss und war mit einem kleinen Speiseaufzug mit dem Erdgeschoss verbunden. Der Verkaufsraum und das Café befand sich stets im Erdgeschoss. Die Konditormeisterin Ursula Waldmann, die gerade als jüngste Konditorin in Bayern den Meisterbrief in München-Schwabing abgelegt hatte, übernahm von ihrem Vorgänger das Geschäft. Hierzu wurde zunächst der komplette Verkaufsraum, die Sanitäranlagen und die Backstube saniert und das Café neu möbliert. Weiterhin wurde die Backstube mit einem neuem Backofen aus dem Keller in das Erdgeschoss verlegt.
1989 eröffnet Waldmann das Café Waldmann. Zu ihren Kunden zählten unter der Woche vorwiegend die Angestellten der umliegenden Firmen und Geschäfte, wie z.B. die Mitarbeiter der Fa. Quelle oder Rissmann. Auch prominente Kunden kamen regelmäßig, darunter befand sich der Schlagersänger Mark Lorenz und der Alt-OB Wilhelm Wenning.
Durch den Café-Betrieb war eine Öffnung am Sonntag möglich, sodass der Sonntag fast immer der umsatzstärkste Tag war. Eine Außenbestuhlung, die schmerzlich vermisst wurde, konnte noch zum damaligen Zeitpunkt nicht realisiert werden. Im Sortiment befanden sich stets selbstgemachte Torten und Kuchen, aber auch Plätzchen, Lebkuchen etc. Zugekauft wurden lediglich Brötchen-Rohlinge von der Firma Schöller und Brot von der Hofpfisterei München.
1994 übergab Ursula Waldmann-Leicht, inzwischen verheiratet mit Michael Leicht, den Betrieb an ihren Nachfolger. Das Ehepaar Gabi und Luigi Barbante übernahmen den Betrieb mit Einrichtung und führten, zum Teil mit den Rezepten der Vorgängerin, bis 2017 weiter.
Siehe auch
- Café und Konditorei Barbante
- Bäckerei Fehr
- Bäckerei Schuhmann
- Bäckerei Wehr
- Bäckerei Wild
- Bäckerei Göllner
- Brot- und Feinbäckerei Heinrich Adelhardt
Bilder
Die Verkaufstheke im ehem. Café Waldmann Team, rechts die Konditormeisterin Ursula Waldmann, ca. 1990
Schaufensterdekoration Café Waldmann zur Weihnachtszeit, ca. 1990
Schlagersänger Mark Lorenz im ehem. Café Waldmann, 1990
Beispiele für Torten und Kuchen des ehem. Café Waldmann, ca. 1990
Die Backstube des ehem. Café Waldmann während der Herstellung von Lebkuchen, ca. 1990
Eingang zum ehem. Café Waldmann in der Jakobinenstraße, 1990
Café Waldmann Gastraum, ca. 1990
Das ehem. Café-Waldmann-Team, links außen die Konditormeisterin Ursula Waldmann, ca. 1990
Osterdeko an der Theke im ehem. Café Waldmann, im Hintergrund die Backstube, ca. 1990
Das ehem. Café-Waldmann-Team, links außen die Konditormeisterin Ursula Waldmann, ca. 1990
Das ehem. Café-Waldmann-Team, zweite von rechts die Konditormeisterin Ursula Waldmann, in der Mitte Schlagersänger Mark Lorenz, ca. 1990
